Daging Kurban Menumpuk? Coba Resep Sate Kambing Bumbu Kecap yang Empuk dan Mudah Dibuat Ini

KALTIM – Iduladha selalu identik dengan melimpahnya stok daging kurban di kulkas. Tapi, pertanyaan klasik pun muncul: mau dimasak apa lagi ya?

Daripada bingung dan ujung-ujungnya hanya digoreng atau dibuat gulai, bagaimana kalau daging kambing atau sapi diolah menjadi sate?

Baca Juga

Menawan Nan Cantik Ala Suku Dayak yang Mulai Punah

05 Jun 2025

Sate kambing bumbu kecap adalah salah satu menu olahan yang praktis dan disukai banyak orang. Bisa dinikmati ramai-ramai bersama keluarga di rumah.

Menariknya, bahan-bahannya tidak sulit. Hampir semuanya pasti tersedia di dapur. Hanya satu bahan yang mungkin perlu dibeli: penyedap kaldu jamur alias totole. Sisanya? Kamu tinggal siapkan.

Resep ini bisa menghasilkan sekira 80 hingga 100 tusuk sate, cukup untuk 8 porsi. Cocok untuk acara kumpul-kumpul setelah salat Iduladha.

Baca Juga

Ritual Nelkeak Suku Dayak Wehea Jadi Tanda Sambut Tamu Kehormatan

22 Apr 2026

Bahan-bahan Utama:

• ½ kg daging kambing
• ½ kg daging sapi
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 ruas laos (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng
• Kaldu jamur (totole) secukupnya
• 5 siung bawang merah (untuk pelengkap)
• 1 buah timun
• 2 buah tomat
• Kecap manis (secukupnya, sesuai selera)
• 4 buah cabai rawit

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:

1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender.
2. Rebus daging kambing bersama bumbu halus, jahe, laos, daun salam, daun jeruk, garam, dan merica hingga empuk.
3. Lakukan hal yang sama untuk daging sapi di panci berbeda.
4. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Campurkan dengan sedikit minyak, 1 sendok makan kaldu jamur, dan 3 sendok makan kecap manis. Aduk hingga meresap.
5. Tusuk daging ke dalam tusuk sate, susun sesuai selera.
6. Bakar di atas arang atau wajan grill hingga matang dan sedikit gosong.
7. Sajikan dengan sambal kecap: campuran bawang merah iris, timun, tomat, dan cabai rawit.

Sate kambing bumbu kecap ini bukan hanya nikmat, tapi juga menyatukan keluarga dalam suasana hangat. Bisa dibuat bersama anak-anak atau disajikan saat acara kumpul di rumah.

Simpel, empuk, dan dijamin bikin ketagihan. Selamat mencoba dan selamat menikmati momen Iduladha bersama keluarga tercinta! [RED]